La mejor ensalada se prepara al horno

TheCreativeNet - Les Tres a la Cuina

La mejor ensalada se prepara al horno

Y en el nuevo Les Tres a la Cuina. Cocina casera, saludable y –si quieres- para llevar. Sara Ramos es la encargada. Nuevas manos, mismo concepto. Opciones veggie y sin gluten. Ambiente familiar, recetas elaboradas, productos de proximidad y precios ajustados. En la cocina: Paqui + Nacho (su madre y su hermano). Sara se declara fan de las ensaladas. Y esta dice que es especialmente colorida + sabrosa + sana.

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Ingredientes

PARA LA ENSALADA

– 1kg de zanahorias
– 3 naranjas grandes
– 1 paquete de rúcula (o canónigos, brotes verdes, lechuga…)
– Cebollino
– 1 rama de canela
– 1 cucharada pequeña de cúrcuma
– Sal
– AOVE
– Pimienta negra
– Semillas de sésamo negro

PARA LA SALSA DE TAHINA

– 1 cucharada de tahina tostada
– Zumo de una naranja
– 1 cucharada de salsa de soja o tamari
– 4 cucharadas de aceite de girasol
– 2 cucharadas de sirope de Agave o Miel

Instrucciones

1. Calentar el horno a 180 grados.

2. Pelar las naranjas reservando una de las pieles.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas a bastoncitos de 4cm aproximadamente. Ponerlas en una fuente de horno junto con la cúrcuma y el AOVE y mezclar bien. Añadir la rama de canela y la piel de una de las naranjas e introducir en el horno hasta que estén al dente. Dejar enfriar y mezclar con la naranja.

4. En una ensaladera hacer una cama con la rúcula y añadir zanahorias y naranjas. Espolvorear el cebollino antes de servir.

5. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y batir hasta obtener la consistencia deseada (rectificar con zumo de naranja o tahina para jugar con la textura) y servir en la mesa para que cada comensal se la añada al gusto.